Brochettes de lotte au curry par Aurore

Pour 4 personnes

Les brochettes

• 700 g de queue de lotte
• 2 yaourts à la grecque
• 1 petit morceau de gingembre
• 3 gousses d’ail
• 1 oignon
• 3 cuil. à c. de curry
• Huile d’olive
• Sel

Le riz

• 200 g de riz thaïlandais
• 2 feuilles de laurier
• Huile d’olive
• Sel

Faire revenir le riz avec les feuilles de laurier dans un peu d’huile d’olive. Couvrir d’eau au double de la hauteur du riz, saler et faire cuire 15 mn environ et réserver au chaud. Éplucher l’ail, l’oignon et le gingembre. Mixer le tout en ajoutant un peu d’eau, si besoin.

Dans une poêle et de l’huile d’olive, faire épaissir le mélange quelques minutes avant d’ajouter le curry, puis hors du feu, incorporer les yaourts.Saler et bien mélanger. Découper la lotte en cubes (6 par par personne)

Confectionner des brochettes. Les saler et les enduire de sauce au curry. Les faire dorer à la poêle dans un peu d’huile d’olive et terminer la cuisson sur feu plus doux en ajoutant le reste de sauce.

Servir les brochettes accompagnées du riz et de la sauce.

J'ai eu la recette par notre "jamie oliver" à nous (sans rire, il reprend tous les concepts de Jamie Oliver et les applique sur M6 !) Cyril Lignac. Il a une émission tous les samedis midi qu'on regarde souvent avec les petits ! Et après on fait parfois les recettes ! Vous pouvez trouver toutes les recettes ici